土鸡（tu ji）
土鸡，家禽的一种。有别于笼养的肉鸡、蛋鸡。公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。性温。
1药用价值
健脾养脾、养胃健胃、养肝护肝、补血养血、补气益气、调理肠胃、提高免疫力。
2营养价值
土鸡肉大量的优质蛋白质，维生素和矿物质，脂肪含量较一般鸡少很多，常食能很好的补充人体所需蛋白质；土鸡中的氨基酸含量很高，是人体非常重要的营养物质，能帮助构成蛋白质，常食土鸡能起到帮助生长发育的功效。
3适宜人群
一般人群均可食用，感冒伴有头痛，乏力， 发热的人及内火偏旺和痰湿偏重之人忌食土鸡。
4食用指南
白果煲土鸡：鸡放入冷水中煮开，捞出后冲去浮沫。鸡加入砂锅内(普通锅具也可)，加入适量清水，加入葱和姜，大火煮开。加入适量花雕酒，保持大火继续煮至酒气消散;加盖，转小火焖炖约2—3小时。加入白果炖30分钟以上。加入适量盐，煮匀即可。
