猪肚为猪科动物猪的胃,新鲜的猪肚富有弹性和光泽,白色中略带浅黄色,粘液多。
健脾养脾、养胃健胃、补气益气、止渴。
猪肚富含大量的营养元素,可补虚损,健脾胃;猪肚对于治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积有着很好的功效。
猪肚和菱角同食,引发腹痛。
一般人均可食用,高血脂患者忌食猪肚。
药膳猪肚汤:煮好的猪肚切丝;加入排骨、龙眼10粒、红枣10棵、姜2片、党参一条、胡椒粉适量、枸杞少许(快煲好后放入);煲3小时左右即可加盐调味。