贻贝（yi bei）
贻贝是海蚌的一种，又名淡菜，煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。贻贝味道极鲜，营养也很丰富，贻贝所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。贻贝以身干、色鲜，肉肥者为佳。贻贝可以汆汤，也可以做菜。
1药用价值
减肥、降低胆固醇。
2营养价值
贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
3相克属性
暂不明确。
4适宜人群
贻贝适宜中老年人体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用。
5食用指南
新鲜贻贝需养在水中1-2天待其吐尽沙粒方可食用。
