塘鲺
塘鲺(tang shi)

塘鲺是一种鱼类,可食用,学名胡子鲶,在分类上属鲶形目、胡子鲶科。塘鲺属于热带、亚热带鱼类,广布于我国南方各地,既是营养丰富的消费品,又是具药用价值的滋补品。塘鲺既能在国内畅销,又能出口创汇。因而市场潜力大,是农(渔)民致富的有效养殖对象。

1药用价值

健脾养脾、养胃健胃、养肝护肝、补气益气、调理肠胃、提高免疫力。

2营养价值

塘鲺富含蛋白质,肉质细滑,适合体质虚弱和消化不好,营养不良的人食用。

3相克属性

暂不明确。

4适宜人群

塘鲺特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

5食用指南

蜜汁照烧大塘鲺鱼

 

配料:大塘鲺鱼1条(买时吩咐两边起肉,骨和头可用豉汁蒸来吃)、豉油鸡汁(味道挺像烤鳗汁)、烧烤汁

 

操作:

 

1、鱼肉中间切开,分为两条,用2匙豉油鸡汁、1匙烧烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味;

 

2.腌制2小时以上取出,放在烤架上,置焗炉中间,用200度左右烤约20分钟(无焗炉可用不粘锅慢火两边煎)两边不时取出涂上腌汁和糖胶,重复两次,烤至两边干身颜色棕红便可。