秋刀鱼（qiu dao yu）
秋刀鱼是 颌针鱼目 竹刀鱼科秋刀鱼科的唯一一种。中文与日文的汉字都是 '秋刀鱼' 可能是源自于其体型脩长如刀，同时生产季节在秋天的缘故。秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。体型细圆，棒状；背鳍后有5-6个小鳍，臀鳍后有6-7个小鳍；两颇多突起，但不呈长缘状，牙细弱；体背部深蓝色，腹部银从色，吻端与尾柄后部略带黄色。
1药用价值
抑制高血压、抑制心肌梗塞、抑制动脉硬化。
2营养价值
秋刀鱼含有EPA和DHA，可降低血胆固醇、三醇肝油脂，且降低血压，避免血凝块，有益于高血压或冠状动脉硬化者；含有的丰富的维生素B可以延缓衰老；秋刀鱼背上肉色发黑的部分，含有很多防治贫血的维生素B12 。
3相克属性
不可与枣同食。
4适宜人群
健康体质平和质，气虚体质，阳虚体质的人群适宜食用秋刀鱼。
5食用指南
秋刀鱼细长，切腹时应注意切手，用刀尖取肠，轻易便捷。
洗净腹部：秋刀鱼的内脏非常腥，切除内脏后要尽量用清水洗净里面黑色粘膜，倒出血水，用盐巴腌制。
醋浇油炸：秋刀鱼容易腐败，要特别注意鲜度质量，尽量加醋烧煮或油炸。
柠檬提鲜：秋刀鱼装碟时，可洒上炒过的白芝麻，或者挤点新鲜的柠檬汁提味。
