鱼板（yu ban）
鱼板是日本一种以鱼浆为原料而制成的食品，所使用的鱼是白身鱼，即鱼肉为白色的鱼种，有别于鱼肉为红色的赤身鱼。将鱼肉捣碎磨成糊状后，置于日本冷杉或白桧等较无气味的木板上成型，然后经过蒸或烤等工序即制成鱼板。目前宫城县的鱼板生产量和消费量都是日本第一。
1药用价值
通乳生乳，养肝，利尿消肿，亮发，健脑，有益心血管，益乳，健脾，养颜护肤。
2营养价值
每100克鱼板中含有热量107.00大卡，碳水化合物12.70克，脂肪1.30克，蛋白质11.10克。
1. 鱼板营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；
2. 鱼板含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
3. 鱼板中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
3相克属性
暂不明确。
4适宜人群
一般人群皆可食用。
5食用指南
咖喱鲜虾鱼板面
材料
面条250g，鲜虾50g，鱼豆腐20g，墨鱼丸20g，虾饺20g，咖喱25g
做法
1、鲜虾过水把皮剥开，留有虾肉备用(如怕费事可买现成的虾仁。)。
2、把鱼豆腐、墨鱼丸、虾饺切成小块备用，不要切太小。
3、坐锅烧水等到水煮沸后，把咖喱放入水中不停搅拌以免粘锅。
4、把鱼豆腐、墨鱼丸、虾饺、鲜虾放入锅中煮熟后，再把面条放入锅中煮熟即可。
