箭鱼的幼鱼,肉质鲜美,并可加盐成干,长期保存。更可以加工成罐头、鱼肉香肠、鱼肉火腿等。这些鱼类富含脂肪,并含有大量维生素A等。
健脾补肺;行水消肿。主治虚劳;久咳;水肿。
剑鱼中蛋白质、二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)、钙、镁及维生素D等的营养成分含量极其丰富,鱼油含量也很高。健脑:提供优质蛋白,富含胆碱,可提高记忆力。
暂不明确。
一般人群皆可食用。
醋香箭鱼
1、箭鱼切块,加腌料腌10分钟,再把鱼块沾裹地瓜粉备用。
2、油烧热,鱼肉放入油炸至金黄时盛入盘中。
3、将调味料1~4项混合调匀淋在炸好的鱼块上。
4、菜先用冰水浸泡片刻,炒过后摆在鱼块上
5、最后,淋上麻油、乌醋,再撒上芝麻即可。