五花肉（wu hua rou）
五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。性平。
1药用价值
健脾养脾、养肾补肾、补血养血、调理肠胃、清肺润肺、治疗便秘。
2营养价值
五花肉味甘咸、性平，可以健脾养胃，补肾养肾；五花肉煮汤可以治疗经液不足，消除烦躁，干咳，便秘，难产等症状。
3适宜人群
一般群体都适合食用五花肉。湿热痰滞内蕴者慎食五花肉；肥胖、血脂较高者不宜多食五花肉。
4食用指南
五花肉海带烧豆腐丸子：豆腐捣碎，加入肉末、海米、葱姜末、鸡精、盐、干淀粉、面粉搅匀，做成丸子。 锅中倒油，烧至6成热，下豆腐丸子炸至表面金黄，捞出备用，锅中倒油少许烧热，将五花肉切小块倒入锅中，加入大料和桂皮一起翻炒，炒至五花肉出油，放入葱姜末炒香；倒入酱油、料酒、少许盐炒匀， 加入开水烧开。 将海带切菱形块倒入锅中烧开后，转小火炖1小时，最后倒入炸好的豆腐丸子，继续用小火炖15分钟，至豆腐丸子入味，加鸡精调味即可。
