鹅肝
鹅肝(e gan)

鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因鹅肝丰富的营养和特殊功效,使得鹅肝成为补血养生的理想食品。性温。

1药用价值

鹅肝中含有大量的维生素C和硒元素,有很好的抗癌效果,同时还能起到抗氧化,延缓衰老的功效。鹅肝中含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂等营养物质,常食鹅肝能降低血液中胆固醇,对心血管有很好的保健作用。

2营养价值

鹅肝中含有丰富的蛋白质、脂肪和铁等矿物质元素,能起到很好的补血效果,同时还能有明目之功。

3适宜人群

一般人均可食用,高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食鹅肝。

4食用指南

凉拌鹅肝:卤鹅肝切片摆盘;卤鹅肝的汁加入香油,炒香的白芝麻拌匀;香菜洗净切段,放碟边配着,浇上卤汁;把西兰花焯熟,放中间即可。