牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。

牛肉干含有大量的蛋白质和矿物质等人体所需的物质，营养丰富，对胃的养护有一定的好处。

一般人群均可食用牛肉干，老年人、儿童及消化力弱的人不宜多吃牛肉干；感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。

咖喱牛肉干：酱牛肉切成大片；放在锅中洒上咖喱粉，不用加油中小火；慢慢炒尽它的水份；中途视情况再撒些咖喱粉；直到自已喜欢的干硬程度和味道。