有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

酱牛肉中蛋白质丰富，常食酱牛肉能起到补气益气的功效；食用酱牛肉能促进造血，滋补养颜，有补血益血的作用。

一般人群皆可食用酱牛肉；高胆固醇血症、肝病、高血压患者忌食酱牛肉。

五香酱卤牛肉：牛肉提前浸泡约3-5个小时，泡出血水；准备食材①：大葱切段、姜切片、白酒5ml、卤料包(取袋内的一小包即可)；牛肉切大块，放入开水中焯烫一下，然后用凉水冲洗干净，这样做出的牛肉烂且不散，口感好，加入适量白酒可去腥味。电高压锅内加入适量的清水，加入食材①：大葱段、姜片、白酒5ml、卤料包，在调入适量生抽、老抽、盐，在把焯烫过的牛肉放入，盖好电压力锅盖，连接电源，保压上20分钟，然后再二次卤制；准备食材②：大葱切段、姜切片、八角、花椒、桂皮、香叶、冰糖；锅中加入适量的清水，加入食材②：大葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶；大火煮开3~5分钟，放入煮熟的牛肉块；调入适量老抽；调入适量生抽；加入冰糖；大火卤煮，至酱汁浓郁、牛肉块均匀上色后关火。