兔肉（tu rou）
兔肉分为野兔肉和家兔肉，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉营养丰富，肉质嫩滑，味道鲜美，容易被人体消化和吸收。兔肉性凉味甘，享有“荤中之素”、“美容肉”、“保健肉”等的称号。
1药用价值
兔肉对预防高血压、肥胖症都有较好的食疗功效；兔肉富含丰富的烟酸，能避免皮肤粗糙、发炎，具有滋润皮肤 ，美白养颜的功效。
2营养价值
兔肉含有丰富的磷脂，而且比其他肉类更高。常食用，有利于健脑益智，适宜儿童食用，具有提高记忆力的作用；兔肉中含有丰富的无机盐和钙，有助于儿童骨骼的发育。
3相克属性
兔肉+橘子：引起肠胃功能紊乱，导致腹泻；
兔肉+芥末：使血容量和心率下降；
兔肉+鸡蛋、姜：导致腹泻；
兔肉+芹：引起脱发、脱皮；
兔肉+小白菜：引起呕吐、腹泻。
4适宜人群
一般人群均可食用兔肉；孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用兔肉。
5食用指南
香酥烤兔肉：把兔子洗干净，分割成四肢和躯干；加入盐、生抽、花椒、八角、姜丝、鸡精；盖上保鲜膜腌制；烤盘放铝箔纸，把腿摆放在烤盘里，刷食用油；进入烤箱，200度50分钟，这中间每隔十分钟刷一次油，撒上孜然粉即可。
