濑尿虾
濑尿虾(lai niao xia)

皮皮虾,学名叫“虾蛄”,又叫爬虾,属于节肢动物门,甲壳动物亚门,软甲纲,掠虾亚纲,口足目(这个亚纲下面就一个目),下面有四个科:深虾蛄总科、指虾蛄总科、虾蛄总科和琴虾蛄总科。俗称皮皮虾、虾耙子、虾公驼子、琵琶虾、螳螂虾、攋尿虾。

1药用价值

1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

 

4.日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

 

虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一皮皮虾

 

种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口,可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%,脂肪0.7%,以及维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。

2营养价值

濑尿虾肉质鲜美,濑尿虾体部干重含蛋白质72.12%,脂肪7.88%,灰分7.91%,钙0.38%,磷2.21%;氨基酸含量全面,组成合理,易于人体消化吸收,尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高,富含谷氨酸、甘氨酸,故食用口感味道鲜美。

3相克属性

不可与木瓜、乌骨鸡肉、葡萄、洋葱、西瓜、西红柿、南瓜同食。

4适宜人群

一般人群皆可食用琵琶虾。

5食用指南

清焖濑尿虾

 

主料:濑尿虾400g

 

辅料:油适量、盐适量、葱段适量

 

步骤

 

1.葱段适量

 

2.濑尿虾洗净待用

 

3.锅内下油,烧热

 

4.下葱段稍微煸炒一下

 

5.下濑尿虾

 

6.下比平时标准再多些的盐,才入味,也才美味

 

7.翻炒均匀

 

8.盖锅,中火

 

9.2、3分钟后揭锅盖,翻炒一下,以便受热均匀

 

10.5分钟左右,再此揭锅盖,看到濑尿虾的颜色变浅红,锅内也没有水分

 

11.即可以装盘,享受