鸽子蛋（ge zi dan）
鸽子蛋又称鸽子卵，即鸠鸽科动物原鸽或者家鸽所产的卵。性平。
1药用价值
鸽子蛋能清理身体内长期淤积的毒素，可以预防麻疹，具有解毒功效；能够清心泻火，去除血液中的热毒，清热除烦，适合容易上火的人们；有助于肝脏结构功能的维护和修复，有养肝护肝的功效，适合肝病患者食用；补充气血，治疗贫血，月经不调的女性经常食用鸽子蛋，不但使自己容光焕发，皮肤亮丽，还有调节月经的功效。
2营养价值
鸽子蛋营养丰富，药用价值高，被成为动物人参、鸽子蛋含有大量优质的蛋白质，脂肪，还有少量的钙、铁、维生素等营养成分，能够补充人体所需的营养元素，利于消化吸收，有利于人体身体健康。
3适宜人群
一般人群均可食用，食积胃热、性欲旺盛者以及孕妇不宜食用鸽子蛋。
4食用指南
鸽子蛋炖银耳：把银耳泡发，撕小朵备用；将鸽蛋煮熟;剥壳，每个切成两半备用；把银耳倒入饭煲，加入适量冷水;调制煮饭档，炖煮30分钟；加入冰糖，用保温档炖煮10分钟；倒入鸽蛋，保温档炖煮10分钟；加入枸杞子；把炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用。
