鲆（ping）
鲆，体形侧扁，呈片状，长椭圆形，两眼都在身体的左侧，生活在浅海中，以小动物为食物。肉可鲜食，肝可制鱼肝油。鲆鱼能肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴。
1药用价值
鲆鱼能肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。
2营养价值
3相克属性
暂不明确。
4适宜人群
一般人群皆可食用。
5食用指南
美味大菱鲆
1、先将鱼去鳞，改刀 韭菜切段。
2、放入盐味极鲜 腌渍15分钟。
3、将鱼过油炸至2分钟!放入盘中 水蒸20分钟。
4、锅内放少许油，待油烧开，猪肉炒锅，用腌鱼的调料勾芡 放入韭菜。
5、将汤汁浇在鱼上就完成了。
