东北拉皮（dong bei la pi）
东北拉皮又称为东北凉皮，原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作，但近年来多以木薯淀粉为原料制作。东北拉皮以其劲道、细腻的口感而著称，是东北凉菜(也叫东北凉拌菜)的主要原材料之一。
1药用价值
2营养价值
东北拉皮中的主要营养成分是碳水化合物，同时还含有少量的蛋白质和各种维生素，能为人体的各大机制提供和储存热能。
3相克属性
东北拉皮+香蕉：腹胀；
东北拉皮+柿子：消化不食、严重会产生结石。
4适宜人群
一般人群均可食用东北拉皮。
5食用指南
东北拉皮：鸡蛋打散，锅中抹少许油，将鸡蛋煎成蛋皮，切成细丝；里脊肉切细丝；胡萝卜、黄瓜紫甘蓝、黑木耳切细丝、香菜切小段备用；里脊肉丝，加料酒、酱油、水淀粉腌制10分钟；拉皮用温水泡软，沸水煮熟，过凉备用；芝麻酱一点点加入香油、生抽、醋；胡萝卜丝、木耳丝入沸水焯熟，捞出过凉；锅置火上少许油烧热，里脊肉丝炒熟备用；芝麻酱沿一个方向混合均匀，依个人口味加糖、鸡精、盐调味；将拉皮等其他配菜摆好盘，淋上麻酱调料，也可再淋一点蒜汁，拌匀即可。
