鳊鱼
鳊鱼(bian yu)

鳊鱼为三角鲂、团头鲂(武昌鱼)的统称。主要分布于中国长江中、下游附属中型湖泊。肉质嫩滑,味道鲜美,是中国主要淡水养殖鱼类之一。武昌鱼主产于长江中下游,以湖北为最多,多产在5-8月。武昌鱼体扁侧,呈长棱形,背隆起明显,头小、口小,体侧灰尘色并有浅棕色光泽,背色深,腹色浅,腹色浅,鳞片中等大小,臀鳍较长,尾柄短,尾鳍分叉深。鲂鱼肉细嫩肥美,小鱼刺多,大鱼刺少。

1药用价值

健脾养脾、养胃健胃、滋阴补阴、降血脂、降血压。

2营养价值

鱼肉富含人体所需的氨基酸、脂肪酸,味道鲜美,并且容易消化,有良好的健脾开胃的功效。

3相克属性

暂不明确。

4适宜人群

一般人群均可食用鳊鱼,患有慢性痢忌食鳊鱼。

5食用指南

葱油鳊鱼

 

原料:鳊鱼一条

 

1、鱼背上用刀割几刀,两面都个,盘子底铺上葱段,然后放上洗净的鱼,鱼身放姜丝,辣椒丝(用水泡过的干辣椒。当然也可以不放),料酒,盐要均匀的洒在鱼身上,鸡精(喜欢就放,随便)。

 

2、蒸鱼时,洗葱,然后切丝,反正你爱怎么切就怎么切,呵呵。

 

3、一般新鲜的鱼蒸到眼睛突出来了就熟了,放点蒸鱼用的酱油,牌子很多,超市有卖,不放单用盐也行。鱼身放切好的葱。

 

4、把油烧热浇上去就可以吃了。