健脾、开胃、补气、缓解便秘。

1.富含高不饱和脂肪酸

鱼饼的原材料是鱼肉，鱼肉中富含搞不饱和脂肪酸，有助于人体的生长发育，尤其是脑部的生长发育。

2.富含优质蛋白

鱼饼中富含优质蛋白，能很好地被人体所吸收利用。

暂不明确。

烧制鱼饼的过程中有煎炸的步骤，因此体质容易上火或是减肥人士不宜食用鱼饼。

鱼饼是赣州久负盛名的传统风味菜肴

做法是将草鱼去皮剔骨，剁成肉茸，加入薯粉和适量的盐水，用手不断的搅拌，使之产生韧性，然后用小勺舀入滚油锅内炸成乒乓球大小即成鱼饼。用鱼饼做菜时，将鱼饼和汤汁一起煮沸一段时间即可，鱼饼的特点是色泽金黄，既有鱼肉炸后的香味，又有大量的汤汁包在鱼饼之中，鲜嫩味美，久食不腻。赣州鱼饼以金钱鱼饼和响铃鱼饼最为有名。