葛粉也称之为葛根粉、葛根淀粉，其含有丰富的营养成分及人体必需的矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，葛粉有“千年人参”之美誉。
葛粉中的葛根素可以增加心肌缩力，护心肌，疏通血管，改善微循环，从而降低血压；葛粉富含硒元素，有杀灭细菌，消化肿瘤细胞，抗菌解毒、防癌抗癌的作用。
葛粉中含有丰富的营养，能为人体提供能量，增强抵抗力，是老少皆宜的名贵滋补保健品。
一般人群均可食用葛粉，老人和儿童宜多食。气虚体质，阳虚体质不宜多食葛粉，脾胃虚寒者忌食葛粉。
