蓝莓
蓝莓(lan mei)

蓝莓原产与主产与美国,越橘亚属青液果组的开花植物。果实在植物学上是假果,直径5到16公厘,带有喇叭形的冠在末端;一开始蓝莓呈浅绿色,然后转为红紫色,最后成为蓝色或深紫色,此时成熟可以采收。蓝莓成熟时带有甜甜的风味,而酸度各异。

1药用价值

1.抗癌防癌

 

蓝莓有非常强的抗癌功能,尤其对肠道癌症有突出的防御效果。经常吃蓝莓的人士中,患结肠癌与直肠癌等明显比其他人群少。蓝莓果实中含有的花青素,就是主要的抗癌成分。

 

2.提高视力

 

蓝莓有“美瞳之果”的称号,每天食用40-50克的蓝莓,能明显消除眼疲劳,提高视力。花青素的活性物质,对维护眼睛健康也有突出作用。长期用眼的上班族,学生等,多吃蓝莓可有效缓解眼睛视力问题。

 

3.降血糖

 

对于油糖尿病引起的血糖升高等问题,蓝莓可以帮到你。蓝莓能够帮助减低由毛细血管免疫问题引起的血糖高,食用它能暂缓症状。

 

4.增强心脏功能

 

蓝莓还有丰富的果胶,能够减低胆固醇,从而控制血压,保持正常的心脏功能与血压平衡,对增强心血管功能有很大益处。

2营养价值

蓝莓是一种营养价值非常高的水果果肉富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养元素,其中蓝莓中独特的珍贵的花青苷色素在众水果中比重是非常的高,还有蓝莓中富含丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等营养元素,蓝莓中这些富含的营养元素都高于其他水果富含的营养。蓝莓中还包含着丰富的钙、铁、磷、钾、锌等微量矿物元素,这些矿物元素的存在比例明显高于其他水果。所以蓝莓是一种高营养的水果。

3相克属性

蓝莓+高钙食物:阻止钙的吸收。

4适宜人群

适宜人群:

 

一般人群均可食用蓝莓。

 

禁忌人群:

 

新鲜蓝莓有轻泻作用,腹泻时勿食。蓝莓含有草酸盐,肾脏或胆囊未治愈的患者避免摄入太多蓝莓会对身体有害。

5食用指南

蓝莓酱

 

原料:蓝莓480克、白糖80克、麦芽糖20克、半个柠檬汁

 

做法:1.蓝莓清洗干净控干水分,小锅中加入80克白糖;2.将白糖与蓝莓拌匀放一旁静置;3.直到白糖融化蓝莓出现很多汁水;4.小锅放到炉子上大火煮开转小火慢慢熬煮;5.熬煮的中间要不停地搅拌防止糊锅,等汤汁收到浓稠后倒入柠檬汁和麦芽糖,再继续熬煮一会就可以关火了;6.果酱放凉后装入消毒过的玻璃瓶冷藏,尽快食用。