杨梅，又名龙睛,朱红,水杨梅,白蒂梅,树梅等，是杨梅科杨梅属常绿乔木的果实，形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。杨梅是我国特产水果之一，素有“初疑一颗值千金”之美誉，在江浙一带，又有“杨梅赛荔枝”之说，具有很高的营养价值。
1.减肥功效
杨梅水分含量很高，其它营养成分如维生素C、胡萝卜素等含量在水果中都很低的，所以有助于减肥。
2.防癌抗癌
杨梅中含有维生素C、B族，对防癌抗癌有积极作用；杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
3.降低血脂
杨梅含有多种机酸，维生素C的含量也十分丰富，可以有助于降血脂。
据测定：优质杨梅果肉的含糖量为12%-13%，含酸量为0.5%-1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。
每100克杨梅可食部食品中的营养素含量：水分83.4-92.0克、热量28千卡，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纤维1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫胺素10微克，核黄素50微克，烟酸0.3毫克，视黄醇当量92微克，胡萝卜素0.3微克，维生素A7微克，维生素C9毫克，维生素E0.81毫克，钙14毫克，镁10毫克，铁1毫克，锰0.72毫克，锌0.14毫克，铜20微克，钾149毫克，磷8毫克，钠0.7毫克，硒0.31微克。
杨梅+黄瓜：破坏维生素C
杨梅+萝卜：诱发甲状腺肿
杨梅+大葱：不良反应
杨梅+牛奶：影响蛋白质消化吸收
适宜人群：
一般人群均能食用杨梅。
禁忌人群：
溃疡病患者慎食，牙疼、胃酸过多、上火的人不要多吃，糖尿病患者忌食杨梅。
杨梅酒
主料：杨梅350g、白酒500g
辅料：冰糖100g
做法
步骤1.将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净
步骤2.称取100克冰糖备用
步骤3.选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒
步骤4.将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干
步骤5.把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中
步骤6.按一层杨梅一层冰糖的顺序码放
步骤7.在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分
步骤8.接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处
