补充能量、提供营养

粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。

一般人均可食用。

白菜牛肉粉丝煲：将熟牛肉切薄片；粉丝用温水泡发；白菜洗净，切长条，菜叶和梗分开放；锅烧热，放少许油，葱、姜爆锅；将白菜放进去煸炒一下；等白菜变软，有6、7分熟时加少许盐调味，盛起备用；另外起一锅，烧热放少许油，将豆瓣酱和剁椒酱放进去煸出红油；接着将牛肉放进去煸炒出香味；接着放适量水或者高汤；大火煮开后，中小火5、6分钟后放入泡好冲洗干净的粉丝，再煮5分钟。白菜混合了牛肉的香味，粉丝吸泡了牛肉汤汁，很Q，滑溜溜，很鲜美。