木瓜
木瓜(mu gua)

木瓜,果实长圆形、卵形或洋梨形,成熟时果皮由绿变黄、橙黄色或红色。肉厚,肉质软滑,甜、有香味。一年四季皆有产,木瓜什么时候最好吃?9至10月所产最好吃。木瓜的吃法,木瓜果肉可鲜食,腌制蜜饯、制作果酱和果汁罐头。

1药用价值

1. 木瓜可健脾消食

 

木瓜的功效与作用可健脾消食,主要是木瓜酵素,能有效消化蛋白质,增强人体对食物进行消化和吸收功能。

 

2. 木瓜可抗疫杀虫

 

木瓜含有番木瓜碱和木瓜蛋白酶,可以抗结核杆菌及寄生虫,常用来杀虫抗痨。

 

3. 木瓜可通乳抗癌

 

木瓜含有凝乳酶,可以通乳,而番木瓜碱就能够抗淋巴性白血病的作用。

 

4. 木瓜可补充营养,提高抗病能力

 

木瓜富含大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸,能够补充人体所需营养,增强抗病能力。

 

5. 木瓜可抗痉挛

 

番木瓜碱可以缓解痉挛疼痛,适合腓肠肌痉挛患者。

2营养价值

木瓜鲜美兼具食疗作用,尤其对女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素,可以补偿胰和肠道的分泌,补充胃液的不足,有助于分解蛋白质和淀粉。木瓜含有胡萝卜素和丰富的维生素C,它们有很强的抗氧化能力,帮助机体修复组织,消除有毒物质,增强人体免疫力,帮助机体抵抗包括甲流在内的病毒侵袭。木瓜果实中的有效成分能提高吞噬细胞的功效。

3相克属性

木瓜+虾:腹痛、头晕、食物中毒

4适宜人群

适宜人群:

 

一般人群均可食用木瓜。适宜慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤患者、消化不良、肥胖患者。

 

禁忌人群:

 

木瓜不适宜孕妇、过敏体质人士。

5食用指南

一、木瓜雪耳羹

 

主料:木瓜半个、银耳一朵

 

辅料:枸杞子适量、冰糖适量

 

做法

 

步骤1.准备原料:木瓜半个,银耳一朵,枸杞

 

步骤2.银耳泡发,摘成小朵

 

步骤3.将银耳先放入高压锅中

 

步骤4.加盖炖,大火上汽后,小火炖40分钟。

 

步骤5.木瓜挖成小球

 

步骤6.银耳炖好后,放入木瓜球

 

步骤7.放入泡洗=过的枸杞

 

步骤8.加冰糖

 

步骤9.开盖小火煮10分钟之后即可食用,银耳已炖至软稠。

 

 

二、木瓜猪骨汤

 

主料:木瓜1只、猪筒骨适量

 

辅料:盐、无花果、百合、眉豆、银耳、莲子适量

 

做法

 

步骤1:去皮洗净切好,有时间的话可以摆一下盛世莲花造型。

 

步骤2:将所有材料放煲里大火煲滚转慢火煲两个小时放盐调味即可,如果不喜欢木瓜煲得太焾,木瓜可以迟一个小时才放。