柠檬（ning meng）
柠檬（Citrus limon）是芸香科柑桔属的常绿小乔木，原产东南亚，现主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊。美国和意大利是柠檬的著名产地，而法国则是世界上食用柠檬最多的国家。中国台湾、福建、广东、广西等地也有栽培。
柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩，柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，柠檬在西方人日常生活中，主要为榨汁用，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等有时也用做烹饪调料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。
1药用价值
1.柠檬可预防心血管疾病
柠檬中含有丰富微量元素，可有效的预防心血管疾病。
2.柠檬可抵抗坏血病
柠檬中含有大量维生素C，可以抵抗坏血病。
3.柠檬可美容养颜
柠檬中含有大量维生素B1等，可以抗衰老，养颜美容。
4.柠檬可增强记忆力
柠檬中含有大量水溶性维生素C，有抗氧化作用，能改善血液循环不畅问题，每天食用可增强记忆力，提高思维反应灵活度。
5.柠檬可提高免疫力
柠檬含有大量柠檬酸和维生素C，可助消化，促进造血功能，提高抵抗力，加快创伤恢复速度。
2营养价值
柠檬系芸香料柑橘属植物，是重要的天然香料和食品饲料的原料。柠檬营养丰富...每100克柠檬含有蛋白质1.1克，糖类4.9克，膳食纤维1.3克，维生素B。0.05毫克，维生素Bz,O.02毫克，维生素c22毫克，维生素E1.14毫克，钙101毫克，铁0.8毫克，锌0.65毫克，磷22毫克。柠檬汁中的酸含量高达6%-7%柠檬种子中含维生素E和脂肪油，果皮中还有类黄酮糖苷、果胶等。柠檬所含的大量维生素C，是防止坏血病的妙药。
3相克属性
柠檬+海鲜：食物中毒
4适宜人群
适宜人群：
一般人均可食用柠檬。暑热口干烦躁、消化不良者，维生素C缺乏者，胎动不安的孕妇，肾结石患者，高血压、心肌梗死患者适宜食用。
禁忌人群：
胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食柠檬。
5食用指南
薏米柠檬水
步骤1.薏米用活水洗净，然后用清水浸泡1小时
步骤2.在薏米中加入足量的水和冰糖，然后大火煮开，转文火煮1个小时
步骤3.煮好后开盖晾凉
步骤4.将柠檬切薄片，投入放凉的薏米中即可
