肾豆富含维生素和矿物质，是高淀粉高蛋白无脂肪的绿色保健食品。肾豆能够健脾壮肾、抗风湿、增强食欲。同时肾豆对肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化以及肾虚等症状有很好的食疗作用。

花豆(recommended )，又名肾豆，因其表皮呈规则形状如肾脏，全身布满红色经络花纹而得名，被当地人称为神豆，相传为朝廷贡品，长期食用具有滋阴壮阳、强身健体、倍增力量等功效，俗称花豆。迄今有二千多年的历史，属罗霄山脉一年生藤蔓作物，100g干豆粒含水9.8—13%，淀汾含量58—63%，蛋白质含量17.3%—18.1%，维生素B10.56毫克，维生素B20.14毫克，钙139毫克，是维生素和矿物质含量丰富，高淀粉高蛋白质无脂肪的保健食品，具有健脾壮肾、增强食欲、抗风湿的作用。

对肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化有食疗作用。最为神奇的是花豆能把各种肉类中的脂肪降低，实为神奇的煲汤佳品，在民间享有“豆中之王”的美称。花豆的营养相当丰富，蛋白质含量高达18%和多达17种的氨基酸，具有补血补钙，和治疗冠心病的功效，是豆中珍品。花豆又是筵中美味佳品，炖鸡肉、炖排骨特别开胃。系藤本作物，粒大，适宜在海拔700-900米高地种植。种植规模有扩大，很有开发价值。

肾豆+猪肉：腹胀

食后易饱胀闷痛的人，却不宜多吃肾豆。

a、食用方法：用湿水浸泡30分钟左右摄去外皮即可随意烹调，或者用清水将豆煮即手能摄碎止后去浊水后蒸煮排骨、鸡、鸭等。

b、主要食谱：

①花豆汤，配料：猪骨、花豆、白果、香菇、灵芝、枸杞、红枣、莲子、白参。功能：清补祛湿。

②花豆炖鸡，配料：花豆、鸡、香菇、枸杞、红参、红枣。功能：健脾补胃。

③花豆蒸猪脚，配料：花豆、灵芝、枸杞。功能：补肾壮阳。