木豆是多年生木本植物,又名鸽豆、柳豆、豆蓉等，原产于印度，后引入我国，木豆在非洲地区属于非常重要的经济作物。
含苯丙氨酸(phenylalanine)和对羟基苯甲酸(p-hydroxybenzoicacid)，γ-谷氨酰-5-甲基半胱氨酸(γ-glutamyl-5-methylcysteine)，胰蛋白酶抑制剂(trypsininhibitor)，糜蛋白酶抑制剂(chymotrypsininhibitor)。种芽含木豆异黄酮(cajanin)，木豆异黄烷酮醇(cajand)。此外，叶中还含3-羟基-5-甲氧基茋-2-羧酸(3-hydroxy-5-methoxystibene-2-carboxylicacid)。
暂不明确。
适宜人群：
妇女白带多或者皮肤瘙痒、急性肠炎、癌症、食欲不振者适宜食用木豆。
禁忌人群：
木豆不适宜腹胀者，脾胃虚寒者也不宜食用。
板栗绿豆蓉月饼
主料：低筋面粉80g、绿豆适量、栗子(生)适量、木豆适量
辅料：枧水1.5g、植物油16g、糖浆64g、鸡蛋适量
做法
步骤1.准备低筋面粉、转化糖浆、植物油、枧水、板栗绿豆蓉馅。
步骤2.将低筋面粉、转化糖浆、植物油、枧水倒在盆里。
步骤3.然后充分搅拌成软滑面团状，盖上保鲜膜静置1小时。
步骤4.将板栗绿豆蓉馅分成45克一个。
步骤5.饼皮料分为18克一个。
步骤6.然后搓圆。
步骤7.取一块饼皮压扁。
步骤8.再把板栗绿豆蓉馅放在饼皮上。
步骤9.用左手虎口捏着，慢慢的往上推，直到把馅料全部包裹住。
步骤10.然后搓圆，再粘上少量的干粉。
步骤11.在模具里撒点干粉，让干粉均匀粘在模具壁上，然后轻轻磕两下把多余的干粉磕出来，然后把包好的月饼团光滑的一面冲里放进月饼模里。
步骤12.再用手把面团压实，底部要压平。
步骤13.然后轻轻推月饼模顶部，月饼坯就给压出来了。
步骤14.依次做好其它的。
步骤15.进烤箱前喷上水，以防表面开裂。
步骤16.烤箱预热200度，烤15分钟左右，烤至5分钟月饼坯定型后，取出刷鸡蛋液。
步骤17.刚出炉的月饼比较硬
