1.纳豆可促进血液循环

纳豆激脢能起到溶解血管内部的血栓的功能，故可以促进血液循环，防止心血管疾病和体内胆固醇过高。还能加速新陈代谢，有助于减肥。

2.纳豆可美容养颜

纳豆中含有维生素B2，在身体细胞再生时起到重要作用，常食能肌肤保持美丽。同时维生素B2在脂肪代谢中的作用也不可小视，纳豆菌发酵过后，其中维生素B2含量是黄豆的五倍，所以可以达到美容养颜瘦身的疗效。

3.纳豆可促进消化

纳豆黏黏的可以拉丝是因为纳豆菌在发酵时与氨基酸作用所产生的，该物质可以促进体内蛋白质与脂肪的消化，保护肠胃的黏膜，有效改善便秘。

4.纳豆可抗癌防癌

纳豆中含有多种抗癌物质，研究表明纳豆中含有的一种叫异黄酮的物质能有效防治乳腺癌。

5.纳豆可解酒护肝

纳豆中的纳豆激酶能帮助分担肝脏的解救压力，酒后服用纳豆能迅速缓解醉酒症状，促进肝细胞再生，保肝护肝。

1、纳豆是以大豆为原料发酵而成的深加工制品，比直接煮熟的大豆营养更丰富，蛋白质、纤维、钙、铁等含量更高，大豆经发酵成纳豆后，还产生了人体更易吸收的多肽和氨基酸。

2、此外，在发酵中还形成了多种生理活性物质，如纳豆激酶、超氧化物歧化酶、生物多糖、异黄酮、皂甙、卵磷脂、吡啶二羧酸、维生素K2等。

暂不明确。

适宜人群：

一般人群均可食用纳豆。

禁忌人群：

痛风病人和血尿酸浓度增高的患者最好不要多吃纳豆；慢性肾功能不全的患者、手术后及伤口未愈合的病人不宜食用纳豆。

1.拌上香油等作料做小菜.

2.豆豉炒菜，香味十足，最著名的就是“豆豉鲮鱼”。做法如下：

(1)鲮鱼洗净切块，放入盐和料酒，腌10分钟;

(2) 而后炸至金黄色；

(3) 最后，将豆豉铺在鱼上，加入酱油、糖，小火烧制。

3.蒸豆豉，特别鲜。比如“豆豉蒸扇贝”：扇贝洗净、腌好后，将豆豉和蒜蓉涂抹在扇贝上，蒸5—7分钟即可。

4.调制成豉汁。将豆豉、酱油等调料下锅烹制，最后放入水和淀粉勾芡，就成了风味独特的豉汁酱了。

5、取少量豆鼓与猪瘦肉加油加盐蒸约15分钟出锅即可。