1. 增强机体免疫功能

大豆含有非常丰富的蛋白质成分，有多种氨基酸，常食能有效的增强免疫力和抵抗力。

2. 通导大便

大豆中可溶性纤维的含量丰富，能刺激肠道蠕动，帮助排便。

3. 治缺铁性贫血

大豆中的铁元素含量很高，易于消化吸收，能改善贫血症状。

4. 降糖降脂

大豆中的抑制胰酶能对糖尿病起到辅助治疗的功效，其中的皂甙能帮助降血脂。

大豆不单单指黄豆，它还包含黑豆和青豆。大豆营养全面，

含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。

大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。

豆渣中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。 同时，膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平等功能。

大豆粕是大豆用低温(40-60℃)浸提法提取油脂后的残粕副产品，呈粗粉状。因没有受到温度，大豆的抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皂素、甲状腺肿诱发因子 不会被破坏。大豆饼粕是使用最广、用量最多的植物性蛋白质原料。

大豆+猪肉：腹胀

大豆+猪血：一起吃会消化不良

大豆+芹菜：降低铁的吸收

大豆+猪里脊肉：腹胀

大豆+虾皮：一起吃会消化不良

大豆+酸奶：酸牛奶含丰富的钙质，大豆所含的化学成份影响钙的消化吸收

大豆+菠菜：食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用

大豆+猪蹄：腹胀

适宜人群：

一般人群均可食用大豆。

禁忌人群：

大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食大豆。

大豆炖萝卜

主料：胡萝卜500g、大豆250g、鱿鱼200g

辅料：盐适量、香葱适量、大蒜适量、姜适量、鸡精适量、花生油适量

做法

步骤1：将萝卜洗净切丁

步骤2：提前一天将大豆泡软

步骤3：将胡萝卜切块

步骤4：准备一条新鲜的鱿鱼

步骤5：将鱿鱼切成块洗净备用

步骤6：锅里加油烧热放入葱蒜酱油爆锅

步骤7：将鱿鱼倒入翻炒

步骤8：将罗卜倒入翻炒

步骤9：将大豆倒入翻炒

步骤10：将胡萝卜倒入翻炒

步骤11：将锅里加水盐姜炖20分钟

步骤12：将鸡精倒入翻炒入味即可