凉皮
凉皮(liangpi)

凉皮是陕西的一种地方特色小吃,故称陕西凉皮。陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类,以大米面皮最受欢迎,故又称米皮,一般人们提起凉皮就指的是大米面皮,而且专指汉中凉皮、西安凉皮、户县米面凉皮、秦镇凉皮。凉皮历史久远,凉皮传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史,相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久负盛名的传统小吃——秦镇大米面皮子。后因战乱失传。

1药用价值

安神镇定、排毒解毒

2营养价值

1.补充能量

 

凉皮含有淀粉,能帮助人体补充能力量。

 

2.除烦安神

 

凉皮富含的碳水化合物可以补充人体所需的葡萄糖,所以凉皮能除烦安神。

 

3.解毒

 

凉皮具有去除身体的有害物质的功效。

3适宜人群

一般人群均可食用凉皮

4食用指南

素炒凉皮,加入不同调味料,制作成一道美味可口的小炒。

 

凉拌凉皮,可当作饭前开胃小菜。

 

隔水蒸凉皮,可使凉皮保持热腾腾的状态,冬天适合这种吃法