1.补充能量

豆渣中富含碳水化合物，能迅速为身体供能。

2.提高免疫力

豆渣中丰富的蛋白质是构成白血球和抗体的主要成份，能为身体提供重要的营养素，提高身体免疫力。

3.健脑

豆渣中富含钙，而钙物质是脑代谢不可缺少的重要物质。

4.补钙壮骨

豆渣中富含的钙能刺激骨基质和骨细胞生长。预防或辅助治疗骨科疾病。

经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。

豆渣+猪肉：腹胀

豆渣+猪血：一起吃会消化不良

豆渣+芹菜：降低铁的吸收

豆渣+猪里脊肉：腹胀

豆渣+虾皮：一起吃会消化不良

豆渣+酸奶：酸牛奶含丰富的钙质，豆渣所含的化学成份影响钙的消化吸收

豆渣+菠菜：食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用

豆渣+猪蹄：腹胀

适宜人群：

一般人群均可食用豆渣。

禁忌人群：

肥胖者尽量减少食用豆渣。

一、豆渣蛋饼

用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。做法：

做法：(1)将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花等加入其中搅 拌均匀。

(2)将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用。特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白质。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。

二、五豆窝头

豆渣100克、玉米面40克、水少许。将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即成。特点：五豆窝头有丰富的营养，具有降脂补脑降压等多种作用，经常食用对保健养生大有益处。