饺子（jiaozi）
饺子是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，相传是我国医圣张仲景首先发明的，饺子也是北方的年节食品，在中国北方很多地方都有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品，在南方地区有可能做成米粉皮。
1药用价值
养胃健胃、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、提高代谢
2营养价值
饺子最大的优点是总体营养成分配伍合理，人们每天所需要的蛋白质、脂肪、糖类等各种营养成分不仅齐全，而且符合上述金字塔结构给出的比例：面粉做的饺子皮———谷物类食品，青菜———含量一般都比较丰富，优质蛋白———饺子中的猪肉或鸡肉、羊肉等。
3适宜人群
一般人均可食用饺子，但建议老年人晚饭不宜吃。
4食用指南
汤煮饺子：煮饺子就是人们一般说的下饺子，开水下煮，皮不易烂，肉入味。
蒸饺子：饺子蒸煮比较利于吸收。
炸饺子：炸饺子口感独特。
