酸牛奶（suan niu nai）
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
1药用价值
酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。
2营养价值
提高免疫力、促进新陈代谢。
3适宜人群
一般人均可食用。
4食用指南
酸牛奶可直接食用。
酸牛奶可用来制作甜品。
