霸王花，又名剑花、风雨花，是仙人掌科量天尺属植物，原产墨西哥、广西一带， 霸王花没有根、叶和茎，靠底部丝状纤维物寄生在一些野生蔓藤上，从蔓藤上吸取养分，花的样子非常像昙花，所以又有“假昙花”的说法，霸王花的营养价值很高，一般用于煲汤。性寒，夏秋两季多见。
霸王花的营养价值很高，通过对仙人掌类可食植物霸王花的部分营养成分进行分析，结果表明，每100 g霸王花的干制品营养成分的含量：水分9.570 g，蛋白质1.812 g，粗纤维2.785 g，灰分1.547 g，钙961.27 mg，磷328.45 mg。
特别是经过测试分析表明霸王花至少含有13种氨基酸，其中苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙酸和赖氨酸为人体必需的氨基酸。例如：霸王花中每100ug游离氨基酸为：天门冬氨酸210 mg，丙氨酸112 mg，异亮氨酸25 mg，谷氨酸188 mg，脯氨酸208 mg，苯丙氨酸38 mg，丝氨酸108 mg，酪氨酸122 mg，赖氨酸26 mg，精氨酸78 mg，缬氨酸59 mg，苏氨酸28 mg，亮氨酸42 mg等等。此外，还含有对人体具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素。
暂不明确。
孕妇不宜吃太多。
一、霸王花煲猪踺
主料：霸王花1棵、无花果8枚、北杏仁4茶匙、猪肉(后肘)300g
辅料：陈皮1片、盐1茶匙
做法：
步骤1、霸王花用清水浸泡30分钟至散开，再冲洗干净。
步骤2、猪腱用开水汆去血水洗净待用。
步骤3、无花果、北杏和陈皮分别用清水冲洗干净。
步骤4、锅中注入3200ml清水，大火烧沸后加入所有材料，待再次煮沸后转小火煲煮约3小时，最后放入盐调味即可。
二、上汤霸王花
主料：霸王花10g、皮蛋1只
辅料：大蒜1颗中3粒
做法：
步骤1:新鲜的霸王花洗净。
步骤2:用手撕开。
步骤3:蒜头剥皮，皮蛋切粒，瘦肉切条加少许生粉、生抽、糖拌匀。
步骤4:先将霸王花放锅里沸水焯一下，捞出沥水。
步骤5:锅里放油，放蒜粒爆金黄，再放入适量开水，把霸王花倒进。
步骤6:再放入皮蛋，瘦肉，煮沸后加盐、鸡粉调味，煮到瘦肉熟透，撒点葱花，淋上香油即可上碟。
