尖椒
尖椒(jian jiao)

辣椒的一种种类。青辣椒可以作为蔬菜食用,干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。印度人称辣椒为“红色牛排”;墨西哥人将辣椒视为国食。在我国,辣椒在许多地区都是非常重要的调味品,甚至没有它就无法下饭,可见人们对它的钟爱。由于南方多雨,空气潮湿,辣椒有祛湿功能,所以南方人均喜辣椒。

1药用价值

辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质,能加速新陈代谢以达到燃烧体内 脂肪的效果显著,从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌,对皮肤有很好的美容保健作用,是女性的“补品”。

2营养价值

辣椒含有丰富的维生素 C ,可以控制心脏病及冠 状动脉硬化,降低 胆固醇;含有较多抗氧化物质,可预防癌 症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些辣椒就能改善食欲,增加饭量。

3相克属性

不可与黄瓜同食。

4适宜人群

一般人群均可食用。

5食用指南

尖椒炒肉的做法:

 

1、青椒洗净切片,瘦肉洗净切成薄片,加入盐,鸡精,生粉腌制20分钟左右;

 

2、锅中倒入适量的油,加入腌制好的瘦肉翻炒熟,倒入酱油上色;

 

3、将切好的青椒和红尖椒一起倒入锅中跟瘦肉一起翻炒至断生加入适量的盐跟鸡精翻炒即可起锅;

 

4、出锅。