豆瓣菜（dou ban cai）
豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。豆瓣菜性寒，有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。益脑健身的保健蔬菜。
1药用价值
有能清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。
2营养价值
清肺润肺、排毒解毒、清热、止咳。
3相克属性
暂不明确。
4适宜人群
孕妇及寒性咳嗽者不宜食用。
5食用指南
清炒豆瓣菜
1.蒜头切片。
2.豆瓣菜洗净(要多洗几遍，沙比较多，可以先洗一遍，然后泡一会儿，把表面的菜捞起，沙会沉在水底)
3.热油炒香蒜片。
4.倒入豆瓣菜大火翻炒。
5.这时颜色变了。
6.最后加点盐，滴二滴蚝汁调味炒就可以了。
