刺老芽（ci lao ya）
刺老芽，又称刺嫩芽、刺老鸦、龙牙楤木。春天盛产。刺老芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素B1、尼克酸、维生素C、钠、钙、镁、铁、锰、锌、钡、铅、铜、磷、钴、铬、镍、硼、锶和肽等成分。
1药用价值
能补气、活血、祛风、利湿、止痛，治气虚无力、神经衰弱、肾虚阳萎、风湿症、肢节作痛。
2营养价值
富含16种氨基酸和22种微量元素，其中人体必需的钙、锰、铁、钛、镍、铜、锗等，含量都比人参高。
3相克属性
暂不明确。
4适宜人群
一般人均可食用。
5食用指南
刺老芽味道清新，采摘后洗净，沸水焯后过凉，可拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸酱、做粥、做汤等。配各种调料烹出的菜肴，色、香、味、形均佳。如:1) 先用沸水焯，然后裹以鸡蛋淀粉糊，再用油炸熟即可。
