榆钱（yu qian）
榆钱为榆树科植物榆，春榆(白榆)、黑榆(山毛榆)的嫩果。香味甜绵厚实，自古就有食用它的习惯。
1药用价值
榆钱具有清心降火、止咳化痰的功效。
2营养价值
具有清热安神之效、可治疗神经衰弱、失眠。
3相克属性
暂不明确。
4适宜人群
一般人群均可食用。
5食用指南
榆钱铺蛋汤做法
1. 将鲜榆钱择瓣洗净，沥水放入盘内；
2. 将鸡蛋打入碗内，加精盐、料酒用筷子调匀；
3. 将炒锅置火上，加猪油烧热，将鸡蛋倒入，摊成圆饼，煎至两面金黄时，加鸡汤、精盐、味精、料酒、胡椒粉烧开，撇去浮沫，倒入榆钱，淋入香油，盛入汤碗即可。
