豌豆苗
豌豆苗(wan dou miao)

豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗,性凉,冬季盛产,豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶,营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害,而且吃起来清香滑嫩,味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜,倍受广大消费者的青睐。

1药用价值

豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。

2营养价值

豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。

3相克属性

不可与羊肉同食。

4适宜人群

一般人群均可食用。

5食用指南

炒豌豆苗做法

 

1.拣去豌豆苗中的杂质,清洗干净,沥干水。

 

2.将冬笋去壳取肉洗净,先切薄片,再切极细的丝。

 

3.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒,随即加入精盐、白糖、味精和少许开水,炒匀即出锅装盘,上桌供食。