茶树菇（cha shu gu）
柳松茸又名茶树菇、茶菇、油菜菇、茶树菇，性平，春夏之交盛产，隶属真菌门，担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，粪绣伞科，田蘑属。春秋季野生于杨树、油茶等阔叶树的枯死或枯干部分。茶树菇营养价值极高，干菇的蛋白质含量为27.5%，总糖为54.4%，含人体所需的十七种氨基酸和十多种矿物质、微量元素与抗癌多糖，其外观诱人、肉质脆嫩、味道鲜美、香浓、口感佳。
1药用价值
中医认为，该菇性甘温、无毒，有补肾、利尿、除湿、健脾、益气健胃，补虚扶正，促进脂肪代谢、治腰酸痛、止泻、抗肿瘤、抗癌的功效。是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。
2营养价值
蛋白质营养丰富，其中蛋白质中有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸含量齐全，赖氨酸的含量高达1.75%，经常食用，能增强记忆。还含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等营养成分，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
柳松茸能降低胆固醇、利尿、对小儿低热、尿床有独特疗效；能防癌、抗癌、防衰老、健脾胃、驻容养颜等。因其极高的药用保健疗效，柳松茸被誉为“中华神菇”。
3相克属性
暂不明确。
4适宜人群
一般人都适合，尤其适合高血压、心血管和肥胖症患者食用。
5食用指南
茶树菇炒莴笋豆干
把莴笋，茶树菇，豆腐干洗净，
用热水把茶树菇和豆腐干烫遍，
把茶树菇和豆腐干切丝，茶树菇一切二，
先把莴笋倒进油里炒，再依次加入茶树菇和豆腐干就可以了。
