琼脂（qiong zhi）
琼脂又称冻粉，性凉，系用海藻类石花菜、牛毛菜等为原料，除净杂质，用沸水溶化，提净砂子，凝结后干制而成。
我国山东、辽宁、广东各省均有加工生产，国外日本、朝鲜也有生产。琼脂外形有细条、长条、薄片、小块等几种不同形体，以细条为佳。
1药用价值
琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。
2营养价值
琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。
3相克属性
暂不明确。
4适宜人群
一般人都可食用，尤其适合肥胖病人、高血压、高血脂人群食用。
5食用指南
香橙果冻
1、琼脂在冷水中浸泡至软(约5-10分钟)
2、甜橙粉放入器皿中，用冷开水冲泡，搅拌均匀后备用。
3、泡好的琼脂加100g水在锅中用最小火煮至融化(需要不停搅拌)。
4、将完全融化的琼脂倒入冲好的橙汁中，搅拌均匀后加盖入冰箱冷藏，一夜即可。
