酸梅汤
酸梅汤(suanmeitang)

酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,在炎热的季节,多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅),里边放点白糖去酸,冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾,神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。酸梅汤消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。

1药用价值

帮助消化、增进食欲,清肠胃、驱虫、防止腹泻等功效。

2营养价值

从营养成分上来说,酸梅中的有机酸含量非常丰富,如柠檬酸、苹果酸等。其中,有一种特殊的枸橼酸,它能有效地抑制乳酸,并驱除使血管老化的有害物质。

3适宜人群

儿童不宜多喝外,一般人群均可饮用。

4食用指南

酸梅汤可以直接饮用。放点白糖去酸,冰镇后饮用更佳。

 

酸梅汤还可以根据个人口味加入其它食物一起饮用,入荔枝、桂花等。