桑葚
桑葚(sangshen)

桑葚,为桑科落叶乔木桑树的成熟果实,桑葚又叫桑果、桑枣,农人喜欢其成熟的鲜果食用,味甜汁多,是人们常食的水果之一。桑葚在新疆很多,主要是南疆,有黑桑,白桑,又大又甜,一般夏天出桑子,六七月的时候最多。成熟的桑葚质油润,酸甜适口,以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4~6月果实成熟时采收,洗净,去杂质,晒干或略蒸后晒干食用。

1药用价值

 

1.滋阴明目

 

桑葚适合肝肾阴血不足的人和有肠燥症状的人群食用,桑葚的功效与作用可有效应对眼睛干涩的症状,缓解眼疲劳,可以明目。

 

2.降低血脂

 

桑葚中含有有益的的脂肪酸,它能分解脂肪、并降低血脂,可以防止血管硬化。

 

3.延缓衰老

 

常食用桑葚,可以使头发变的乌黑而有光泽的功用与作用;同时还有美白肌肤的效果。

 

4.抗癌防癌

 

桑葚具有促进免疫功能的疗效,可以防癌。

2营养价值

现代研究证实,桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分,营养是苹果的5-6倍,是葡萄的4倍,具有多种功效,被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑葚能显著提高人体免疫力,具有延缓衰老,美容养颜的功效。

3相克属性

桑葚+鸭蛋:胃痛、消化不良

4适宜人群

适宜人群:

 

一般人群均可食用桑葚,桑葚尤其适合肝肾阴血不足者,少年发白者,病后体虚、体弱、习惯性便秘者。

 

禁忌人群:

 

体虚便溏者不宜食用桑葚,糖尿病患者忌食桑椹,儿童也不宜大量食用。

5食用指南

桑葚泡酒

 

主料:桑葚250g、白酒500g

 

辅料:冰糖40g、枸杞子15g

 

做法

 

步骤1.桑葚挑去烂的,发霉的,剩下的放在一边备用,我没有清洗,如果你觉得心里不舒服,可以用酒洗一洗,但一定记得动作要轻柔,桑葚很容易破

 

步骤2.冰糖适量,我用的是老冰糖还需要拍的碎一些,容易化,如果你用的很整齐的冰糖,不需要拍

 

步骤3.需要准备一瓶白酒,度数在50度左右,不建议用黄酒或米酒,高度酒易保存

 

步骤4.还需要一个干净的无水无油的可密封的玻璃瓶

 

步骤5.一层桑葚,一层冰糖,不要全放满

 

步骤6.然后倒入白酒,没过食材;在阴凉处密封保存,一周后即可饮品,你也可以继续保存到秋冬季节,更适宜。

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2015-10-30
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