西兰花（xi lan hua）
西兰花属十字花科，是甘蓝的又一变种。原产意大利，近年我国有少量栽培，主要供西餐使用。性凉，秋天盛产。
此菜易栽易种，分期栽培，长年供食。西兰花介于甘蓝、花椰菜之间，主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明显，较松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩茎供食用。
1药用价值
西兰花可能最显着的就是具有防癌抵抗乳腺癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治乳腺癌方面效果尤佳。
2营养价值
菜花内有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
3相克属性
不可与牛奶同食。
4适宜人群
一般人群均可食用。
5食用指南
香菇西兰花做法
1. 西兰花择洗干净，掰成小块，放入开水中焯透捞出，用凉水漂透；
2. 香菇用开水稍煮，捞出控水；
3. 淀粉加水适量调匀成水淀粉；
4. 锅中放入色拉油，同时放入西兰花、香菇稍炒，放入一杯开水；
5. 再把胡椒粉、精盐、味精同放入锅中，烧开，用水淀粉勾芡，汤汁收浓即可。
