瓜子仁（guaziren）
葵花籽（奶油香瓜子），即向日葵的果实，可供食用和油用。葵花籽（奶油香瓜子）富含不饱和脂肪酸，多种维生素和微量元素，加上味道可口，因而成为一种十分受人们欢迎的悠闲零食和食用油源。
1药用价值
1.降低胆固醇
葵花籽(奶油香瓜子)中含有的亚油酸，有助于降低人体的胆固醇。
2.抗衰老
葵花籽(奶油香瓜子)能延缓细胞衰老。
2营养价值
1. 葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白质、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素；
2. 其所含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益；
3. 葵花子含有丰富的维生素E，有防止衰老、提高免疫力、预防心血管疾病的作用；
4. 葵花子中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化；
5. 葵花子还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。
3适宜人群
适宜人群：
一般人群均可食用葵花籽。
禁忌人群：
肝炎患者不宜食用葵花籽。
4食用指南
直接食用。
