豆苗,俗称豌豆藤。属蔬菜,性凉,春天盛产。豆苗是豌豆的嫩茎和嫩叶,豆苗的颜色很鲜明,质地又很柔软,含有极丰富的钙质、维他命B&L、胡萝卜素的含量也不少。可食用,独特气味,无论作为主菜或配菜,都是十分美味可口的。
豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。豆苗性清凉,含有维他命C的成份,是燥热季节的清凉食品。
豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。
不可与羊肉同食。
一般人均可食用。
海米拌豆苗
【材料】
豌豆苗300克、海米10克、海天味极鲜特级酱油1汤匙、醋1茶匙、白糖、盐适量
【做法】
1.海米洗净后用热水泡软,放进热锅滚油里爆香。
2.加入豆苗。
3.在豌豆苗中加入海天味极鲜特级酱油、醋和白糖,再加入海米拌匀即可。