杏
(xing)

杏属蔷薇科(Rosaceae)乔木,学名为Armeniaca vulgaris 。杏普遍栽培于世界温带地区。鲜果可生食,也可制成果酱、罐头、杏乾等。树大,树冠开展,叶阔心形,深绿色,直立著生於小枝上。花盛开时白色,自花授粉。短枝每节上生一个或两个果实,杏果呈圆形或长圆形,稍扁,形状似桃,但少毛或无毛。杏的果肉豔黄或橙黄色。果核表面平滑,略似李核,但较宽而扁平,多有翅边。有的品种核仁甜,有的则有毒。

1药用价值

1.预防心脏病

 

中含有类黄酮,可以有效的预防心脏病的发生。

 

2.清热止咳

 

杏果肉酸甜,性温,有清热止咳治疗感冒的功效,并能健胃消食。

 

3.抗癌抗癌

 

杏中的维生素含量较高,适量食用能有效起到防癌抗癌的作用。

2营养价值

是常见水果之一,营养极为丰富,内含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质,另含维生素A原、维生素C和B族维生素等。杏性温热,适合代谢速度慢、贫血、四肢冰凉的虚寒体质之人食用;患有受风、肺结核、痰咳、浮肿等病症者,经常食用杏大有裨益;人食杏果、杏仁后,经过消化分解,所产生的氢氰酸和苯甲醛两种物质,都能起到防癌、抗癌、治癌的作用,长吃还可延年益寿;杏仁可以止咳平喘、润肠通便,常吃有美容护肤的作用。杏子可制成杏脯,杏酱等;杏仁主要用来榨油,也可制成食品。

3相克属性

杏+猪蹄:腹痛

 

杏+黄瓜:身体不适

 

杏+胡萝卜:身体不适

 

杏+猪肉:腹痛

4适宜人群

适宜人群:

 

一般人群均可食用杏, 急慢性气管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者等,癌症及术后放化疗患者,头发稀疏者尤其适宜食用。

 

禁忌人群:

 

产妇、幼儿、病人,特别是糖尿病患者,不宜吃杏或杏制品。

5食用指南

自制杏子酱

 

主料:杏子2000g

 

辅料:冰糖800g

 

步骤

 

1.杏子洗净。

 

2.去皮。(因为很软烂,所以去皮很容易。)

 

3.倒入锅内。

 

4.加冰糖熬煮。

 

5.小火慢熬。

 

6.杏子和其他水果不一样,熬煮过程中会出水,所以千万不要加水了。

 

7.熬至浓稠后关火。

 

8.冷却至80度左右,装入消毒过的瓶内,自然冷却后冷藏。

 

9.或者旋紧盖子,放进蒸锅,开锅后蒸5分钟,然后放在锅里慢慢冷却即可。

 

小贴士

 

1.杏子熬煮过程中会出水,所以千万不要加水了。

 

2.装进瓶子后上锅蒸,是为了长久保存,如果马上吃,也可以不蒸。