健康小贴士：
药理研究表明，含有挥发性大蒜辣素，对痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、结核杆菌、白喉杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、脑膜炎双球菌、霍乱弧菌等，均有抗菌作用。此外，对立克次体、阿米巴原虫、阴道滴虫及某些致病性真菌也有抑制作用。
大蒜中所含有的大蒜素具有良好的消炎作用，对感冒和细菌引起的腹泻有很好的作用。而且大蒜除了有助消化、健胃、消食、杀菌功能之外，大蒜和大蒜制剂还有较强的调节血脂、降胆固醇、抗凝血、抑制肿瘤细胞、降血糖、保肝、提高免疫力等作用。大蒜不仅有杀菌消炎的作用，还能防治心脑血管疾病、抗癌，备受人们的青睐。但是，大蒜虽好，却并非人人皆宜，更不能天天食用。
大蒜对肝炎无用，天天吃蒜反而会加重病情——
很多人用吃大蒜来预防，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没什么作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。
据研究表明，大蒜的挥发性成分，可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血及胃肠道缺血和消化液分泌减少，这些均不利于肝炎的治疗。因此，肝炎患者并不适合吃大蒜。
此外，大蒜对胃肠道有极大的刺激。可抑制肠道消化液的分泌，影响食欲和食物的消化，可加重病人厌食、厌油腻和恶心等诸多症状。