补血食谱——鸭血炒香芹

wenloutangkevin| 2011-05-12 16:33:23
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中国自古有吃什么补什么的说法,所以贫血的人如果要补血,就要多吃一些含铁元素较高的动物血液,鸭血就是首选。


【鸭血】


鸭血,性寒味咸,有补血和清热解毒的作用,并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。鸭血性平,营养丰富,可养肝血,治贫血,用于失血虚劳或妇女行经潮热、白痢等症;又用于血热上冲、中风眩晕或药物中毒;并能解金、银、砒霜、鸦片、虫咬诸毒;也可用于防止消化道肿瘤,是保肝补血的最佳食品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上有以鸭血为原料的香肠,点心等。在我国,人们也喜欢用鸭血做的血豆腐作菜肴,并称之为“液体肉”。此外,鸭血还具有清洁血液的能力。

 


【鸭血炒香芹】

补血食谱——鸭血炒香芹


材料:


鸭血 、芹菜 泡椒、姜、大葱、胡椒粉、生抽、油、盐、桂林三花酒


制作:


1.鸭血切条,锅里放水放姜葱酒烧开,把鸭血放进去等水再烧开后转小火(大火会煮老的)把鸭血煮熟,捞起。


2.锅里放油,油有点冒烟的时候放进切成段的香芹翻炒至熟,放到盘子里。


3.锅里放油,六成热(有明显热气冒上来,但还没冒烟)放姜末,泡椒,葱末爆香,放进鸭血条翻炒,动作要轻。


4.再放进胡椒粉和生抽,放进芹菜,放盐翻炒均匀即可。

 

 

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