补血圣药——阿胶

cuteyy| 2011-05-12 09:04:55
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补血吃什么好?俗话虽说药补不如食补,但是有些药材,却对补血有非常重要的作用,当然,这些药材取之天然,吸收大地之灵气,是中医推荐的补血良药。下面就来看看被中医称为“补血圣药”的阿胶具体作用,以及阿胶补血食谱——阿胶牛肉汤的做法。



 

  阿胶。为黑驴皮经过漂泡去毛后,加冰糖等配料熬制而成。近年有以猪皮熬制的新阿胶,可代替驴皮阿胶使用。本品味甘、性平,有补血止血、滋阴润肺、调经安胎等作用,为历代喜用的滋补珍品。《水经注》即有“岁常煮胶,以贡天府”的记载,故有贡胶之称。《本草纲目》更是称其为“圣药”,它与人参、鹿茸并称中药的“三宝”。据研究,阿胶主要是由胶原及其部分水解产物合成的,含氮16.43%~16.54%,基本上是蛋白质。药理实验结果表明,阿胶能促进红细胞及血红蛋白的生成,并能改善动物体内的钙平衡,使血钙升高。此外,阿胶还有防治进行性肌营养障碍的作用。

用量一般为5~9克,若舌苔厚腻、食欲不振、大便溏泄者,均不适用。

阿胶虽皆能滋阴补血,但熟地偏于补肾阴、填精髓而补血,而阿胶偏于润肺养肝、补血而滋阴,兼能止血。

 




阿胶补血食谱推荐——阿胶牛肉汤


菜系及功效:气血双补食谱 孕妇菜谱 月经不调食谱
口味:原本味 工艺:煮


阿胶牛肉汤的制作材料:


主料:牛肉(肥瘦)100克
辅料:阿胶15克,江米酒20克,姜10克
调料:盐1克

制作方法:


1.将牛肉去筋,切片;生姜切片。
2.牛肉与生姜、米酒一起放入沙锅内,加水适量,用文火煮30分钟。
3.加入阿胶及盐溶解即可。

 

小帖士——健康提示:


1. 滋阴养血,温中健脾。
2. 适用于月经不调、经期延后、头昏眼花、心悸少寐、面色萎黄者,或胎动不安者。
3. 阿胶甘平,能补血止血、调经安胎。
4. 牛肉补脾生血,与阿胶配伍能温中补血,配伍生姜、米酒,更增健脾和胃之功。可用于脾虚、气血不足之一切症候。

 

小帖士-食物相克:


阿胶:阿胶畏大黄。
江米酒:江米酒忌于味精同食,否则会中毒。

 

 

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