烧烫伤处理:重灼者营养照护需遵守“4多1不”原则

幽幽乐| 2015-07-03 17:40:00
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医师表示,在烧烫伤复原的过程中,营养照护非常重要,较为严重的伤者,必须由医院所设置的专业营养师为个人量身打造摄食计画,并严格遵守;至于“轻伤”、“已有自我进食能力”的患者,营养师则提供“四多、一不”营养照护原则:

 

1.想吃就多吃:只要伤者吃得下,每天进食6~8餐都是没有问题的。食欲不好时,建议食物依伤者喜好、热量高(如皮包肉的水饺、小笼包)、易入口(如奶昔、冰淇淋)。

 

2.蛋白质优先:蛋白质是伤口愈合最重要的营养素,一定要摄取足够。以20岁男性为例,蛋白质约需要平时的1.2至1.5倍,各式肉类(卤鸡腿)、鱼类(醋溜鱼)、蛋(茶碗蒸)、奶类(优酪乳)、海鲜(柠檬虾)都很适合。

 

3.加强抗氧化:修补伤口也需要许多抗氧化营养素。例如柳橙、橘子、奇异果、芭乐,橘黄红色系的木瓜、红萝卜、地瓜、百香果,牡蛎、牛肉、羊肉、菇类、坚果类也都有愈合需要的锌、铁、硒。

 

4.善用小点心:若正餐没胃口,可以各类小点心补充。例如鱼汤、鸡精、布丁、毛豆、吉士、花生酱、巧克力牛奶、鲔鱼罐头、牛肉猪肉干、自制坚果奶,或杏仁奶、豆奶等全谷奶、香蕉、葡萄干等。

 

5.这些不要吃:烧烫伤者免疫力弱,烹调时要100℃以上完全沸腾加热,不要吃未全熟的牛排、生鱼片或生菜色拉。食物于室温下超过2小时需加热。

 

营养师提醒,伤者在伤口愈合后,蛋白质摄取应回复为一般人的摄取量,避免体重过度增加。若有其它慢性疾病如糖尿病,或有过敏体质者,则需要再咨询营养师为妥。若有任何营养方面问题,请直接到各大医院营养门诊、营养咨询中心进行咨询。更多精彩文章推荐阅读:烧伤烫伤后怎么办?专家提醒别用土方法

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